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ジンジャーシロップ

101123_1
(canon PS G9)
最近はまっているジンジャーシロップ作り。
いろいろな方法を試している。
今回は、すり下ろしたしょうがの絞り汁を
一晩おいて、沈殿したデンプンを除いてから
絞り汁と同量のきび糖、クローブ、シナモン、
ベイリーフ、レモングラス、カルダモンを
入れて、火にかける。アクが出たら、丁寧に
すくって、最後にレモンの絞り汁をいれたら
できあがり。
毎回ビンのなかのシロップの見た目が違う。
でもどれも個性的でいい味なんだよね。
体があったまるし、冬に向けて手放せない
一品。

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